代替肉

最近、外食時やお惣菜を購入するときに「代替肉」の表記をよく見かけるようになりました。 代替肉とは何か？そして、流行の背景には何があるでしょうか？ 食品を自由に選択できる現代、あなたの選択が地球を救うかもしれません！